Tag Archives: recept

Happy weekend!

maart 6, 2015 – 10:45

Voor het échte lentegevoel maak je dit weekend deze lemon curd van Rachel Khoo. Heerlijk op muffins, scones, cake of in je yoghurt of granola. En zie maar eens niet happy te worden van die felgele kleur. De lente is in aantocht, voel je ’t ook?

Tags , , , , , | Comments (3)

Recept: Pumpkin Spice Chai Latte

november 5, 2014 – 08:00

Mijn absolute go-to drankje in de herfst is Chai. Als ik eraan denk, word ik al cosy inside. Lekker met je huissokken aan en in je mooiste pyjamabroek op de bank, je handen warmend aan een kopje dampende, kruidige Chai. Zie dan nog maar eens chagrijnig te blijven omdat de zomer voorbij is.

In Amerika wordt men altijd hysterisch zodra het eerste herfstblaadje van de bomen af dwarrelt, want dan mag ‘ie weer: de Pumpkin Spice Chai Latte. Da’s een versie met pompoenpuree – ja, pompoenpuree! – en pumpkin spice, oftewel: kruidnagel, kaneel, gember, nootmuskaat en piment. Echt, zoek op instagram op #pumpkinspicechai en de knusse foto’s komen je tegemoet. Laten we ‘m gewoon lekker zelf maken, op een frisse, herfstige dag.

Dit heb je nodig:

* 1/4 cup pompoenpuree (don’t worry: ik vertel je zo hoe je die maakt!)

* 200 – 250 ml warme melk (in plaats van gewone melk kun je ook amandelmelk of sojamelk gebruiken – dat geeft zelfs nog een beetje extra zoetigheid)

* een zakje Bondi Chai Latte (ik gebruik die van Bondi Chai omdat er in tegenstelling tot andere merken geen geur-, kleur- en smaakstoffen in zitten: gewoon puur natuur en dus good for you!)

* 1/4 theelepel speculaaskruiden (pumpkin spice is in Nederland niet of nauwelijks te krijgen, maar speculaaskruiden smaken nagenoeg hetzelfde!)

Zo maak je het:

Schil de pompoen en snijd ‘m in blokjes. Je hebt maar heel weinig nodig, genoeg om 1/4 cup te kunnen vullen. Gooi ze in een pan met kokend water en laat ze ongeveer 10 minuten koken, of tot ze zacht genoeg zijn om met een lepel fijn te kunnen drukken tegen de zijkant van de pan.

Giet ze af en pureer ze in de blender of met behulp van een staafmixer tot een gladde pompoenpuree. Zorg dat er geen stukjes meer in zitten, anders kom je die straks tegen tijdens het drinken en dat is niet lekker.

Doe de inhoud van een zakje Bondi Chai Latte in een kopje en vul aan met 200 – 250 ml warme melk. Roer goed.

Giet de Chai Latte met melk bij de pompoenpuree in de blender en voeg de speculaaskruiden toe. Mix tot er een schuimlaagje op komt; nice & frothy!

Giet je Pumpkin Chai Latte over in een mok en strooi er nog wat verse nootmuskaat op. En, als je ’t écht verdiend hebt (en laten we wel wezen: dat heb je…), een dikke dot slagroom.

Geniet ervan, met jubelend hart.

De Chai Latte die ik het liefste drink, kun je bestellen op www.bondichai.nl.

Tags , , , , , , | Comments (3)

Do try this at home: zelfgemaakte granola

oktober 1, 2013 – 17:15

De laatste tijd ben ik behoorlijk verslaafd geraakt aan granola. Dat komt bovenal door vriendin N., die mij vorig jaar met kerst een potje geurige, overheerlijke huisgemaakte granola cadeau deed. Toen ik de laatste kruimel had verorberd, had ik alleen maar trek in meer. Dankzij ‘Jamie’s 15 Minuten’, waarin een recept staat voor granola, dacht ik: hee, ik kan het natuurlijk ook zelf gaan maken in plaats van smeekbedes om een navulling sturen aan vriendin N. via Facebook! Dus dat deed ik. De eerste ‘batch’ werd onder goedkeurend gesmak binnen no time opgegeten door mijn familieleden (ik had daarvoor verschillende lege potjes die rondslingerden in huis gevuld en uitgedeeld), dus dat smaakte meteen naar meer.

Sindsdien heb ik verschillende recepten voor granola uitgeprobeerd, maar onderstaand recept – geïnspireerd op de granola die we aten bij Frenchie To Go in Parijs – is tot nu toe mijn favoriet. Supersimpel, snel, leuk om te maken en de beloning is groot: een huis dat geurt naar appeltaart en twee grote potten vol goudkleurige granola, garant voor heel veel blije ontbijtjes.

Dit heb je nodig:

2 1/2 kopje speltvlokken of havermoutvlokken
1 kopje amandelen (ongepeld)
3/4 kopje pecannoten
1/2 kopje zonnebloempitten
1/4 kopje lijnzaad
2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
1/2 kopje maple syrup/ahornsiroop of agavesiroop (agave is iets goedkoper; maple syrup geeft meer smaak)
1 eetlepel kaneel
1 eetlepel zonnebloemolie
1/2 kopje sultanarozijnen

En gooi er verder vanalles doorheen wat je lekker vindt! Ik heb voor de granola van de foto hierboven ook nog pompoenpitten gebruikt.

Zo maak je ’t:

1) Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2) Mix alle ingrediënten in een grote kom (gaat het best met een houten lepel), op de sultanarozijnen na.

3) Spreid het mengsel uit op de bakplaat en zet 7 minuten in de oven. Schep het dan een beetje om met een spatel, zodat het nog verder kan bakken.

4) Zet weer in de oven; voor 7 tot 9 minuten, tot het er goudbruin uitziet.

5) Laat het mengsel afkoelen buiten de oven. Niet schrikken als het er nog een beetje ‘zompig’ uitziet: het wordt vanzelf knapperig en een beetje kleverig. Als het helemaal is afgekoeld, meng je de rozijnen erdoor en schep je het in luchtdichte potten.

Je homemade granola is ongeveer een maand houdbaar. Maar zie het maar eens zo lang te bewaren!

Lekker met Griekse yoghurt, frambozen en verse vijgen (zoals je ‘m bij Frenchie geserveerd krijgt!).

 

Tags , , , , | Comments (4)