Ik eet mijn macarons graag bij een bakkie koffie of een lekker theetje, maar patissier Francois Payard maakt dat we nu ook macarons willen snaaien als de mussen van het dak vallen, in plaats van het gebruikelijke raketje.
In zijn patisserie in New York verkoopt hij ‘Macaron Ice Cream Sandwiches’, in de smaken kokos-mango, pistache-frambozen, cheesecake-passievrucht en gezouten karamel. Niet alleen zien ze er fantastisch uit, ze krijgen ook nog eens lovende kritieken van de kritische foodies uit The Big Apple. Zo zou de macaron niet verloren gaan onder het gewicht van het de huisgemaakte sorbets en ijssoorten, maar fier overeind blijven staan.
Mocht je deze zomer toevallig in New York zijn; ga naar de Francois Payard Bakery en FP Patisserie en stuur me een foto!
Nieuw hier? Lees meer over '
