Tag Archives: New York

NEnz’s New York hotspots: eten bij Momofuku Ko

Onlangs maakte ik mijn ultieme droomreis: een trip naar New York, langs álle culinaire hotspots die op mijn lijstje stonden. Sommige al jaren (Momofuku en Milkbar), sommige pas recentelijk toegevoegd (Wildair, Cosme). Het werd een reis om nooit meer te vergeten (één blik op mijn uitgedijde lijf en ik zit weer aan het pizzadeeg met boter bij Blanca). De leukste culinaire hotspots in NY deel ik graag met je, voor op je eigen New York-bucket list. Vandaag nummer 1: Momofuku Ko. 

NY highlight no. 1: de koude fried chicken bij Momofuku Ko (ik schreef hier eerder ook een artikel over voor Culy.nl). Momofuku Ko is de meest luxe uit de serie restaurants van chef David Chang en beloond met twee Michelinsterren.

hotspots NY Momofuku Ko

Eten bij Momofuku Ko

Tot voor kort kon je hier alleen terecht voor een full chef’s menu, maar nu is er ook een apart bargedeelte met een à la carte barmenu (en hoef je dus geen nier te verkopen op eBay om hier te kunnen eten). Halle-to-the-luja! Helemaal leuk is ook nog eens dat je met je neus op de vingers van de chefs kijkt. En dat doen wij foodies nog bijna liever dan eten.

Dat barmenu schrijven ze trouwens elke dag met de hand op in een schriftje – leuk detail vond ik. De koude fried chicken of “fried chicken (not hot)” zoals ze ‘m noemen is in ieder geval nu al vaste prik op het menu.

menu Momofuku Ko

De koude fried chicken

Waarom koude kip? Twee redenen. 1) Het herinnert je in één hap aan het genot van (koude) leftover fried chicken eten uit de koelkast (we’ve all been there…) en 2) Volgens de chef kun je smaken soms beter proeven als het eten niet warm of heet is (sommige wetenschappers bevestigen dit).

En dat komt goed uit, want dit kippetje is afgelakt met een hemelse glazuurlaag van mirin, yuzu en tabasco. Zoals ik tegen de chef zei: bottelen, die hap. De korst is niet zozeer knapperig, maar wel dik en met een lekkere bite. Logisch, want de wings zijn maar liefst 4x achtereenvolgens door een beslag van bier, wodka, bloem en maizena gehaald en gefrituurd. Voor 7 dollar per stuk, is dit fried chicken to the max.

Momofuku Ko: 8 Extra Place, New York
Openingstijden: dinsdag t/m zaterdag tussen 15:00 en 23:30 uur.
Walk-ins only.  

1_Momofuku_Ko_NY_Nenznet

Een bericht gedeeld door nenznenz (@nenznenz) op

New York, maar dan anders: Downtown From Behind

New York is natuurlijk al de meest fotogenieke stad ever, maar fotografe Bridget Fleming brengt de straten van The Big Apple toch wel heel bijzonder in beeld. Voor haar project ‘Downtown From Behind’ fotografeert ze New Yorkers op de fiets, en zoals de naam al zegt, zien wij ze van de achterkant. Dat geeft een heel gaaf effect: de brede straten met die grote, indrukwekkende gebouwen, met in het middelpunt telkens een fietser. De mensen die Bridget fotografeert, zijn op hun beurt ook weer échte New Yorkers die hun buurtje downtown op de kaart zetten; lokale architecten, ontwerpers, stylisten, interieurstylisten, muzikanten, kunstenaars, chefkoks, bloggers enzovoorts. “Each uniquely contributing; culturally, socially and physically, to make this part of the city what it is today.”, aldus Bridget.

Allemaal zijn ze woonachtig in downtown New York, dat wil zeggen: below 14th street. Bridget gaat net zolang door tot ze alle 200 straten in dat gebied heeft vastgelegd. Maak maar vast wat ruimte op je koffietafel, want dit gaat een boek worden!

Droom weg bij de foto’s op www.downtownfrombehind.tumblr.com

Jay Shells versiert New York met Rap Quotes

Rappers en hiphopartiesten sommen niet alleen graag hun collectie bling bling of dure auto’s op; er wordt ook opvallend vaak aan straten of plekken in New York gerefereerd in beroemde hiphopnummers. Kunstenaar Jay Shells sloeg aan het verzamelen en maakte vervolgens borden met daarop de quotes over deze New Yorkse straten, pleinen en plekken. Die hangt hij op de bewuste adresjes op aan lantaarnpalen, om bewonderd te worden door het grote publiek. “When you’re on a corner that’s called out in a song, it’s cool to know that“, zo redeneert hij. Hoe tof is dat!

Dat de bordjes hoogstwaarschijnlijk gestolen zullen worden door grijpgrage hiphopfans, deert Jay niet. “Within a week, they’ll be gone. Who it’s for? It’s for me. And for people like me, just other hip hopheads who would dig this project.” Project Rap Quotes is – kortom – zijn manier om mensen blij te maken.

Meer in het filmpje:

Nog meer? Volg Rap Quotes via twitter.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...