Category Archives: Foodie

Ultiem troostvoer: Barú marshmallow bars

Troost(voer) bieden in donkere dagen: laat dat maar aan Barú over. Deze Belgen maken mijn favoriete marshmallows: superfluffy en met een knapperig laagje chocolade eromheen. Om zielsgelukkig van te worden.

Naast fluffy marshmallows, poeder voor warme chocolademelk en Chai en koddige chocoladehippo’s heeft Barú nu ook marshmallowrepen: de Chocolate Fluffy Marshmallow Bars. Voor als slechts één marshmallow je te klein is (en geloof me: dat is zo) en je wilt zwelgen in een wolk van dat goddelijke spul.

Ik heb eerst de doos waarin ze bij me werden afgeleverd innig omhelsd en ben toen de smaken voor je gaan testen (alles voor het onderzoek!):

* Milk Chai Latte: zoet en kruidig, een beetje speculaasachtig. Perfect bij een kopje thee op een regenachtige dag.

* Dark Peppermint: het bittere van pure chocolade gecombineerd met het frisse van pepermunt. Doet denken aan after-eight chocolaatjes, maar is door de combi met de marshmallow nóg lekkerder.

* Dark Nutty Seasalt Caramel: mijn favoriet! Maar ik ben dan ook gek op de combi sweet & salty. Heerlijke knapperige pure choco met zoete karamel en een vleugje zout.

* Milk & Crunchy Cashew Crispy: deze vindt iedereen lekker, no doubt about it! De cashewnootjes voegen wat hartigs toe aan de dikke laag melkchocolade.

En wist je dat Barú alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt, zonder geur-, kleur- en smaakstoffen?

De Marshmallow Bars van Barú kosten 2,49 per stuk en zijn te koop via www.baru.be en via verschillende verkooppunten in Nederland, zoals De Bijenkorf en Brandmeesters. Sla ze in en stop ze in schoenen en kerstsokken!

Must-visit: de Foodhallen in Amsterdam

Dikwijls vraag ik me af: waaahaarom hebben we hier in Nederland toch niet zo’n fijne eetcultuur, zoals je in veel andere landen wél hebt? Waarom kan ik als ik op straat loop en trek krijg alleen kiezen tussen een frietje mèt of een döner kebab? Waar zijn de gezonde, verse, kleurrijke keuzes? Het eerlijke, verantwoorde voedsel waarvan mijn smaakpapillen de cha-cha-cha doen?

Maar, food-loving friends: er is hoop. Een grote hal vol hoop. Want in de Foodhallen in Amsterdam komen ze allemaal samen: die leuke eettentjes waar je van dat eten kunt kopen waar je áltijd wel trek in hebt en waar je blij van wordt. Van temaki’s tot aan puntzakjes met iberico-ham, Vietnamese bahn-mi sandwiches en goi cuon, gestoomde broodjes met softshellkrab, oesters, bitterballen in alle soorten en smaken, flinterdunne pizza’s, hotdogs op pretzel-broodjes (ga voor de vega-dog met hummus en popcorn, echt!) en – zo heb ik mij laten vertellen – de beste tosti’s van Amsterdam.

Bestel er een gin-tonic of een wijntje bij aan de bar, zoek een plekje (dat is nog de grootste uitdaging, want het is er druk, heel druk) en geniet van de sfeer, de mensen en… het eten natuurlijk.

Voor meer info over De Foodhallen, kijk op: www.foodhallen.nl

Je vindt ze hier:
Foodhallen
Bellamyplein 51
Amsterdam

Recept: Pumpkin Spice Chai Latte

Mijn absolute go-to drankje in de herfst is Chai. Als ik eraan denk, word ik al cosy inside. Lekker met je huissokken aan en in je mooiste pyjamabroek op de bank, je handen warmend aan een kopje dampende, kruidige Chai. Zie dan nog maar eens chagrijnig te blijven omdat de zomer voorbij is.

In Amerika wordt men altijd hysterisch zodra het eerste herfstblaadje van de bomen af dwarrelt, want dan mag ‘ie weer: de Pumpkin Spice Chai Latte. Da’s een versie met pompoenpuree – ja, pompoenpuree! – en pumpkin spice, oftewel: kruidnagel, kaneel, gember, nootmuskaat en piment. Echt, zoek op instagram op #pumpkinspicechai en de knusse foto’s komen je tegemoet. Laten we ‘m gewoon lekker zelf maken, op een frisse, herfstige dag.

Dit heb je nodig:

* 1/4 cup pompoenpuree (don’t worry: ik vertel je zo hoe je die maakt!)

* 200 – 250 ml warme melk (in plaats van gewone melk kun je ook amandelmelk of sojamelk gebruiken – dat geeft zelfs nog een beetje extra zoetigheid)

* een zakje Bondi Chai Latte (ik gebruik die van Bondi Chai omdat er in tegenstelling tot andere merken geen geur-, kleur- en smaakstoffen in zitten: gewoon puur natuur en dus good for you!)

* 1/4 theelepel speculaaskruiden (pumpkin spice is in Nederland niet of nauwelijks te krijgen, maar speculaaskruiden smaken nagenoeg hetzelfde!)

Zo maak je het:

Schil de pompoen en snijd ‘m in blokjes. Je hebt maar heel weinig nodig, genoeg om 1/4 cup te kunnen vullen. Gooi ze in een pan met kokend water en laat ze ongeveer 10 minuten koken, of tot ze zacht genoeg zijn om met een lepel fijn te kunnen drukken tegen de zijkant van de pan.

Giet ze af en pureer ze in de blender of met behulp van een staafmixer tot een gladde pompoenpuree. Zorg dat er geen stukjes meer in zitten, anders kom je die straks tegen tijdens het drinken en dat is niet lekker.

Doe de inhoud van een zakje Bondi Chai Latte in een kopje en vul aan met 200 – 250 ml warme melk. Roer goed.

Giet de Chai Latte met melk bij de pompoenpuree in de blender en voeg de speculaaskruiden toe. Mix tot er een schuimlaagje op komt; nice & frothy!

Giet je Pumpkin Chai Latte over in een mok en strooi er nog wat verse nootmuskaat op. En, als je ‘t écht verdiend hebt (en laten we wel wezen: dat heb je…), een dikke dot slagroom.

Geniet ervan, met jubelend hart.

De Chai Latte die ik het liefste drink, kun je bestellen op www.bondichai.nl.

Pharrell Williams x Ladurée

Pharrell geeft deze week een reeks concerten in Parijs. Reden genoeg voor Pharrells tweede huis in de Franse hoofdstad; de hippe winkel Colette – om de hele winkel op z’n kop te zetten en vol te stouwen met producten die geselecteerd of ontworpen zijn door Pharrell. Van hoesjes voor je iPhone tot aan T-shirts, design stoelen en Pharrell’s nieuwste sneakers voor Adidas. Meest opmerkelijk – en het leukst! – is de samenwerking met Ladurée. Bij Colette kun je daarom deze hele week een boîte de macarons kopen die in een Pharrell-jasje is gestoken. De hiphop-grootmeester mocht daarbij ook nog eens twee exclusieve nieuwe smaken macarons verzinnen. Dat werden – Pharrell blijkt een zoetekauw – cola (rood) en pindakaas (bruin). Génial!

Kosten? 17 euro. De Pharrell x Ladurée macarons worden uitsluitend verkocht bij Colette (ook online!) tijdens “De Pharrell Week” tussen 13 en 18 oktober 2014. Haast je!

Olympia Le-Tan macaron clutch

Wat zijn ze toch bloedmooi; de book clutches van de Franse ontwerpster Olympia Le-Tan. Met de hand geborduurd en gevoerd met wereldberoemde stof van warenhuis Liberty in Londen. Maar ze zijn malheureusement ook schreeuwend duur. En toch kun jij nu ook trots gaan pronken met een echte clutch van Olympia Le-Tan onder je arm. Ze ontwierp namelijk twee verpakkingen, bedoeld om de macarons en bonbons van Pierre Marcolini met je mee te dragen. Even better!

Meneer Marcolini is een Belgische patissier die onlangs een nieuwe winkel opende aan de Rue du Saint-Honoré in Parijs.

Er zijn twee ontwerpen. De verpakking voor macarons is uitgevoerd met oogjes en biedt ruimte aan 12 macarons. Olympia koos de macarons uit, in de smaken bosbes met melkchocolade uit Ecuador en Ghana, karamel met Maldon-zeezout (my favourite!) en milde boerenboter en tot slot een macaron gemaakt van de homemade chocolade van Pierre Marcolini en een vleugje vanille.

De verpakking voor de chocolade is uitgevoerd met mondjes. Daarin vind je maar liefst twee lagen bonbons. Mmm…!

 

Voor de doos macarons betaal je €27,- euro, voor de bonbons €37,- euro. Dus als je jezelf nog wilde trakteren; now is the time!

Vanaf 1 september verkrijgbaar bij de winkels van Pierre Marcolini, waaronder zijn nieuwe winkel in Parijs en online via www.Colette.fr.

Wacht…wat? Macaron-ijs?

Ik eet mijn macarons graag bij een bakkie koffie of een lekker theetje, maar patissier Francois Payard maakt dat we nu ook macarons willen snaaien als de mussen van het dak vallen, in plaats van het gebruikelijke raketje.

In zijn patisserie in New York verkoopt hij ‘Macaron Ice Cream Sandwiches’, in de smaken kokos-mango, pistache-frambozen, cheesecake-passievrucht en gezouten karamel. Niet alleen zien ze er fantastisch uit, ze krijgen ook nog eens lovende kritieken van de kritische foodies uit The Big Apple. Zo zou de macaron niet verloren gaan onder het gewicht van het de huisgemaakte sorbets en ijssoorten, maar fier overeind blijven staan.

Mocht je deze zomer toevallig in New York zijn; ga naar de Francois Payard Bakery en FP Patisserie en stuur me een foto!

Rainbow Popcorn uit een mobiele popcornfabriek

In mijn boekenkast staat een schattig boekje met het verhaal van John Altman. Toen ik het kocht, wist ik helemaal niet dat John Altman de man was van die lekkere cookies die je bij de betere supermarkt vindt. Nog nooit van de beste man gehoord? John is een bakker, nudist en part-time roadie uit San Francisco. Bovenal is hij een hele happy man: hij werd ontdekt toen hij in zijn hometown aan het strand gratis koekjes uitdeelde. Verdomd lekkere koekjes ook nog. Zijn boodschap? “Spread the love. Make people happy: take the recipe, bake the cookies and spread the love!“. Het waren de Nederlanders Hajo de Boer en Onno Lixenberg die besloten om precies dát te doen: de koekjes van John én de bijbehorende boodschap verspreiden. En nu vind je John’s cookies dus in de supermarkt.

Wat volgde was wijn en nu is er zelfs popcorn. Gemaakt van gemaakt van biologische en GMO-vrije popcorn met verrassende smaken. Het wordt vers gemaakt en verkocht op evenementen en festivals vanuit een mobiele popcornfabriek. En die wordt dan weer gerund door ex-daklozen van de Regenboog Groep; een organisatie die zorgt voor participatie van ex-daklozen in de maatschappij. Daarom is de popcorn toepasselijk ‘Rainbow Popcorn’ gedoopt. Het hele project is via Crowdfunding gefinancieerd.

Trek gekregen in deze rainbow popcorn? De agenda voor de Popcornkar staat op Facebook.com/johnaltman.org

Voor boekingen:
The John Altman Rainbow Popcorn Mobile Factory
sandra@johnaltman.org
+31 (0)6 454 76 125

Of kijk op: http://johnaltman.org

Reizende Sterren: over Karrende Keukens & Smaaknomaden

Fans van streetfood – en food trucks in het bijzonder – opgelet! We hoeven niet meer verlekkerd (en enigszins jaloers) te kijken hoe Anthony Bourdain overal ter wereld waanzinnig lekker eet bij kraampjes en food trucks op straat. Want Nederland is inmiddels ook 180 mobiele keukens rijk. Ja echt! Schrijfster Monica Abdoel noemt ze ook wel ‘Karrende Keukens’ en ‘Smaaknomaden’; de ondernemers die vol passie en vuur de boer op gaan om mensen overal in het land blij te maken met hun homemade voedsel (zie ook mijn post over Food Truck Festival Trek).

Monica brengt al ‘onze’ rollende keukens in kaart in het boek ‘Reizende Sterren’. Zo leer je de mobiele chefs kennen. Elke food truck deelt bovendien een recept met je van een specialiteit uit de betreffende keuken. De Atjar Ketimoen (zoetzure komkommers) van de Saté Man bijvoorbeeld, de niet te versmaden mayonaise van de FrietFiets, de ‘Oysters creamy temptation’ van de Oesterkar of de Thriller burger van de Thrill Grill (de food truck van Robert Kranenborg!). En, omdat food nou eenmaal goed samengaat met art en music, delen ze ook nog eens hun favoriete liedjes met je, die je te horen krijgt door de QR-codes in het boek te scannen.

Het omslag is vormgegeven als één groot krijtbord en dat is het ook, letterlijk. Geinspireerd door de krijtborden waarop food trucks hun menu weergeven, kun je met het bijgeleverde krijtje je eigen naam (of die van degene aan wie je het boek cadeau doet) op het omslag krijten.

Reizende Sterren is kortom een héérlijk boek om je inspiratie en eetlust mee aan te wakkeren. Koop Reizende Sterren meteen via de link!

Reizende Sterren; over Karrende Keukens & Smaaknomaden, Monica Abdoel
€29,95
Uitgeverij Komma
ISBN 9789491525278

Food Truck Festival Trek!

Het begon toen ik de pastelroze ijswagen van Heartschallenger zag (ja lieve lezers, da’s even een blogpost uit de Oude Doos – ik voel me nu héél oud ineens). Sindsdien heb ik een gezonde fascinatie voor food trucks. Vooral omdat het me zo tof lijkt om zélf de boer op te gaan met een kekke kar en (zelfgemaakte) etenswaren te verkopen aan mensen-die-daar-blij-op-reageren en gewoon lekker buiten te zijn in plaats van zzzaai achter een bureel (plannen in die richting worden reeds gesmeed – shout out aan mijn food truck-buddy V.).

Voor mijn werk heb ik diverse food trucks in Nederland opgespeurd en van sommige heb ik ook hun baasjes geïnterviewd. Zó inspirerend en aanstekelijk: mensen die hun negen-tot-vijf-baan opzeggen en hun passie najagen. Sommige van hen zag ik al eens in levenden lijve – op festivals en marktjes – maar ik wilde ze ook heel graag eens allemaal bij elkaar zien. Rollende Keukens – het grootste food truck festival van Nederland dat elk jaar in Amsterdam wordt gehouden – kwam er helaas steeds niet van. Maar toen was er Trek. Een Food Truck Festival in Utrecht. Praktisch om de hoek. Halleluja!

Dit Pinksterweekend heb ik er twee keer rondgehangen. Op een kleedje. Met lieve mensen erbij. Onder het genot van fijne soul-muziek. Terwijl ik mijn buikje rond at. Ik dronk kokoswater uit een koksnoot (oh my God, wat lekker!) en lekkere frisse muntlimonade en at soulfood uit een truck met Marvin Gaye en Stevie Wonder erop genaamd Pass The Peas (heerlijke fried chicken en friet van cassave met ananas-chutney en spicy homemade ketchup), scheermessen bereid op een Green Egg van Zijpe Stijl, saté babi met atjar van de Saté Man, flinterdunne knapperige pizza uit een houtoven van Wood…  en nog veel meer. God, als ik weer terug denk aan het culinaire eetfestijn van de afgelopen dagen, krijg ik opnieuw Trek. Gelukkig hebben we de foto’s nog…

Nu denk je natuurlijk: Neeeens, waarom kwel je me met deze smakelijke beelden? Wel, ik heb goed nieuws voor iedereen die hier een rammelende maag van krijgt: Trek krijgt zulke positieve reacties dat er zéér waarschijnlijk volgend jaar weer een editie komt. Ik hou ‘t voor je in de gaten.

Kat in je koffie

Na latte-art is er een andere kunstvorm om je kopje koffie op te leuken… en hij is nog lekker ook! Maak kennis met CafeCat: een katje van marshmallow, speciaal voor in je koffie. Het katje blijft drijven, waardoor het net lijkt alsof hij opduikt uit je bakkie leut.

Voor de liefhebber zijn er ook pootafdrukjes. De marshmallow onder de ‘pootjes’ lost eerst op, waardoor er echt roze tenen in je koffie blijven drijven.

Helaas alleen te koop in Japan, maar zo leuk om naar te kijken! Check de CafeCat op de site van Sanpasta.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...